PRAKTİKOS
Telaşlı koşuşturmamızın arasında zamanın nasıl ellerimizin arasından akıp gittiğini anlamıyoruz. Bazen hayatımda bazı şeyler taşınamaz hale geliyor, bazen 24 saat kısa gelmeye başlıyor. Oysa kendine sevdiklerine ayırdığın zamanın keyfi hiçbir şeyle değişilemez. Ama biz hep hiçbir şeye yetişemiyorum diye söylenip dururuz. Sürekli yorgun ve sürekli isyankar bir ruh hali ile dolaşıp dururuz. İşte ben bu yazıda benim hayatımı kolaylaştıran bazı pratikoslarımdan bahsedeceğim. Pratikosların temeli aslında plan yapmak. Ben ev işlerimin çoğunluğunu planladım. 1 haftalık yemek menüm her zaman hazır. Çamaşır günüm belli. Alışveriş listem sürekli göz önünde bulunur. Evdekiler eksilen malzemeyi yada ihtiyaçlarını yazarlar tabi bazı küçük adamların yazdığı bazı istekler bana uymaz. Onun için ise çok önemlidir. Bu durum listenin başında ciddi tartışmalara yol açabiliyor. Genelde sebze yemeklerini hafta sonu yapıyorum Pazartesi, Salı sebze yeniyor evde, Çarşamba balık günümüz, Perşembe et ve Cuma tavuk. Böylece haftalık menü rahat hazırlanıyor. Hafta sonları zaten program olduğundan kasmıyorsunuz ne yiyeceğiz diye. Özellikle okul çağında çocuğunuz varsa sabah kahvaltıları hayatın en zor anlarından biri kahvaltı menüsü hazır olursa hiç zor olmuyor ama 1-2 çeşit kolay omlet, rafadan yumurta, reçelli, ballı , çikolatalı ekmek, tost, bunların yanına zeytin domates salatalık inanın çok kolay hazırlanıyor önemli olan ne yapacağınızı planlamak. Ama sabah geç kalktıysanız ve servisin gelmesine çok az kaldıysa mısır gevreği yada tahin pekmez hayatınızı kurtarıyor.
- Bulaşık makinesini yerleştirmek bana hep kolay gelmiştir (elde tek tek yıkamıyorum tabi kolay gelir) ama boşaltma işini pek sevmem bunun için çatal bıçak kaşık kısmını gruplandırırım makineyi boşaltırken grup grup yerine girer. Tabaklarda aynı şekilde.
- Nohut,yeşil mercimek,fasulye, börülcemi haşlayacağım mutlaka fazladan haşlarım fazlası hooop buzluğa.
- Et suyu tavuk suyu çıkarttığımda buz poşetleri ile buzluktaki yerini alır. Pilava ve çorbaya birkaç tablet olarak karıştırırım.
- 1 kilo kıyma alıp üç parçaya bölerim. Kuru köfte, ızgara köfte sulu yemeklerde kullanacağım köfte olarak hazırlanır ve buzluğa.
- Dolma yapacaksam (zaten yapmaya başlamışımdır) fazladan sararım ve tabiî ki fazla olan kısım buzluğa.
- Kuşbaşı et haşlanır ve yerini alır.
- Kıyma kavrulur buzluğa.
- Yaptığım yemeğe, böreğe, çöreğe dereotumu lazım hepsini yıkar kullanacağımı ayırır diğerlerini doğrayıp buzluğa koyarım.
- Kurabiye, poğaça, pizza gibi hamur işlerimi yapıyorum 1 ölçü fazladan yaparım hamuru aynen buzluğa hatta mayalı hamur bile buzluğa girebiliyor hatta buzluktan çıktıktan sonra mayalanmaya devam ediyor.
- Sigara böreğimi saracağım fazla fazla sararım zaten sarmaya başlamışımdır onlarda buzluğa.
- Lazanyamı yapıyorsunuz bir kap fazla yapıverin ve buzluğa atıverin canım.
- Pişmiş hazır haldeki kek kurabiye ve poğaça arttıysa kalori yerine vücudunuza gireceğine buzluğa girebilir.
- Dolapta kalmış kurumuş peynirler buzluğa. Mutlaka kullanılacak bir yer bulunur.
- Yemek için soğanımı doğruyorum fazladan doğrarım fazlası buzluğa.
- Yaptığım çorba arttımı oda yerini biliyor.
- Mevsiminde alınmış bezelye,barbunya,taze fasulye,taze börülce de buzluğa,
- Kırmızıbiber, yeşilbiber, patlıcan közlenip ve kızartılıp buzluğa.
- Domates ben rondodan geçirip olduğu gibi buzluğa atıyorum hatta bazısının içine acı biberde doğruyorum.
- Sarımsakları her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı koyarak dolaba. Ayrıca bu yağı yemeklerinize ve salatalarınıza da kullanabilirsiniz. Çok güzel tat veriyor.
- Bayatlamış ekmekleri fırında kurutup rondoda ufalayıp kavanozla dolapta saklayabilirsiniz. Galeta unu gerektiğinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
- Yeşillikler yıkanıp kurutulup hava almayacak şekilde dolaba bir hafta salatanız hazır.
- Kullanılmış limon portakal kabuklarını rendeleyip şeker ile karıştırın. Kavanozun içerisinde buzdolabında uzun bir süre saklayabilirsiniz. Böylece pasta yaparken elinizin altında hazır bulunur.
Birkaç püf :
- Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için bir gece tuzlu suyun içerisinde bekletin. İçleri de dağılmadan açılıyor.
- Kestane kebap acele cevap yaparken kestaneleri çizdikten sonra 1-2 saat şekerli suda bekletirseniz çok rahat soyuluyor.
- Mikrodalganız varsa mısır patlatma işini burada yapabilirsiniz.
Karidesli Makarna
Bence pratik ve şık yemeklerden biri yanında güzel bir Akdeniz salatası ve şarap ile misafirinize bile rahatlıkla sunacağınız bir tarif ve sadece yapımı 20 dakikanızı alıyor. Bu tarifte kremada kullanabilirsiniz zeytinyağı da ben tereyağı kullandım.
MALZEMELER
- 1 paket makarna
- 6-7 domates rendesi
- 1-2 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 2 adet yeşilbiber.
- 1 adet acı kırmızıbiber
- 300 gr. orta boy karides (kaynar suya 5 dakika atılmış suyu süzülmüş)
- Bir tutam taze maydanoz
- Kaşar peyniri rendesi
- Tereyağı
- Karabiber, tuz, biberiye
Makarnayı bir yemek kaşığı tuz attığınız kaynamış suda 8-10 dakika arası diri olacak şekilde haşlanmaya bırakın. Bu arada derin ve çapı geniş bir tavaya tereyağını koyun soğan ve sarımsakları atın. Doğradığınız biberleri de tavaya atın. Cızırdamaya başlayınca domates rendesini katın. Beş dakika kadar harlı ateşte tutun ve suyunu çekmeden üzerine karidesleri ilave edin. Al dante kıvamındaki makarnanızı kaynayan sudan süzgü ile alıp sosun içine atın. Karıştırıp kapağını kapatın, ocağın altını kısıp beş dakika kadar dinlendirin. İsteğe bağlı İnce kıyılmış maydanoz ve rende kaşar peyniri ekleyerek servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder